vineri, 21 decembrie 2012

Calendare pentru bunici


CALENDAR 1















CALENDAR 2













Chiftelute de curcan la cuptor


Ingrediente pentru 20 chiftelute:
- o bucatica de carne de curcan (sa fi fost cam 300 g)
- 1 ou
- 1/2 ceapa
- un catel de usturoi
- sare, piper
- un varf cutit boia dulce
- cateva fire de patrunjel
- 2 linguri pesmet

Tocam carnea si o amestecam cu restul de ingrediente. Se porneste cuptorul la 180 grade C si pana se incalzeste, pregatim chiftelele. Tapetam cu hartie de copt o tava de cuptor si cu mainile ude modelam mici mingiute din amestecul de carne.


Le dam la cuptor 20 minute pe o parte si alte 20 minute pe cealalta parte.


Simplu, rapid si sanatos!

joi, 13 decembrie 2012

Salam de biscuiti


Reteta preluata de aici.

Ingrediente:
- 300 g biscuiti
- o mana fulgi de migdale (nuca, rahat, stafide)
- 200 g zahar
- 120 g unt
- cateva picaturi esenta de rom
- 60 ml lapte
- 2 linguri cacao

Biscuitii se macina la robot, masina de tocat sau cu sucitorul intr-o punga. Se amesteca cu esenta de rom, fulgii de migdale si praful de cacao.
Punem o cratita pe foc in care turnam laptele, untul si zaharul. Oprim focul cand untul si zaharul s-au topit.
Dupa ce compozitia se racese, se toarna peste biscuitii macinati si se amesteca pana la omogenizare.
 Se tapeteaza cu folie alimentara o cana sau un pahar apoi se umple cu aluatul obtinut si se indeasa cat mai bine. Strangem si legam folia si dam salamul la frigider cateva ore, pana cand se intareste bine si poate fi taiat frumos in felii.

sâmbătă, 8 decembrie 2012

Cheesecake (lamaie+afine)


Ingrediente pentru blat:
- 3/4 pachet biscuiti
- 70 g unt

Ingrediente umplutura:
- 300 g mascarpone
- 250 g  ricotta
- 2 oua
- 3 linguri faina
- 175 g zahar
- 1/2 fiola esenta lamaie
- coaja rasa si sucul de la o lamaie
- o cana cu afine

Biscuitii ii macinam si ii amestecam cu untul topit. Ungem o tava cu unt sau ulei si rasturnam biscuitii macinati. Apasam bine pana cand se formeaza un blat uniform.
Amestecam ingredientele pentru umplutura lasand la final afinele pe care le vom incorpora usor in aluat cu ajutorul unei spatule sau le vom presara deasupra tartei. compozitia rezultata o rasturnam in tava, peste blatul de biscuiti, si o introducem la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 40 minute.
Pastram 1-2 linguri de afine pentru ornarea de la final.
Se serveste rece!

***

Varianta de Reveion:


***

Alt Revelion, alt decor (cu visine si jeleu bio din agar-agar):



Cartofi surpriza



Aceasta reteta am preluat-o din Cartea Regala de bucate dar am facut niste mici modificari.

Ingrediente:
- 5 cartofi de marime dedie
- 50 g unt
- 50 g branza telemea
- 5 oua de prepelita
- sare, piper
- busuioc uscat

Cartofii se spala si se ung cu ulei. Se pun pe o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul incins la 200 grade C pentru 1 ora.  Cand sunt gata, ii scoatem din cuptor, ii lasam cateva minute sa se racoreasca si taiem, precum un capac treimea de sus a cartofului. Cu ajutorul unei lingurite, scobim miezul cartofului lasand peretii cam de 5 mm grosime, dar cu grija sa nu se rupa.  Miezul cartofului il amestecam cu sarea, piperul, untul la temperatura camerei si branza data prin razatoare. Umplem cartofii cu aceasta compozitie si lasam o mica adancitura pe mijloc, astfel incat sa incapa un ou de prepelita. Spargem cate un ou pe fiecare cartof, presaram cu putin busuioc uscat si mai dam tava la cuptor pentru inca  8 minute. 
Capacele cartofilor le pastram pentru ornare. Daca mai ramane umplutura din cartof si branza, o folosim pentru ornare sau o mancam separat.
Este de mare efect pentru copii.


Ciocolata de casa


Este prima data cand fac ciocolata de casa. Desi eram pregatita moral de esec, rezultatul a fost surprinzator de....buuuuun :D Insa, data viitoare voi pune doar jumatate de fiola cu esenta si ceva mai putin zahar.
Reteta am luat-o de aici si am urmat intructiunile pas cu pas.

Ingrediente:
- 350 g zahar brun de trestie
- 100 ml apa
- 100 g unt
- 250 g lapte praf (raraul)
- 40 g pudra de cacao (dr Oetker)
- 1 fiola esenta portocale (vanilie, lamaie, cafea etc)
- nuci, fulgi de migdale, stafide, alune (eu am pus o parte fulgi de migdale si o parte cu stafide).

Apa si zaharul le punem la fiert intr-o cratita, amestecand din cand in cand. Cand siropul incepe sa fiarba, dam focul mic si mai lasam fix 5 minute. Dupa cele 5 minute oprim focul si adaugam untul si amestecam pana cand acesta se topeste in totalitate. Ajutandu-ne de o spatula sau un tel, adaugam treptat laptele praf, cacao, aroma si amestecam pana cand compozitia este bine omogenizata si fara cocoloase.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, turnam compozitia si o uniformizam bine. Scufundam in ciocolata stafide, nuci, alune sau orice ne doreste inimioara.
Tava o dam la frigider pentru cel putin 10 ore. Am observat ca dupa 24 ore capatase o consistenta mult mai buna pentru portionat. Cand este gata, rasturnam ciocolata pe un tocator si o portionam in cuburi.

Am pregatit aceasta ciocolata cu gandul sa umplem cizmulitele fetelor de mos Nicolae...insa am mancat-o prea repede :D

D'ale gurii



Yumiiiiiii!